白さとう

200ｇ

バニラエッセンスあるいはミルメーク
（ソーダ味になるので、メロン、イチゴなどがあう）

お好みで

ヤギ乳のクリーム（なければ生クリーム）

100cc

ドライアイス

1ｋｇ強

ポリブクロ（45リットル厚口のしっかりしたもの）

2枚

ザル（大きめのもの）　/　木づち　/　タオル

各１

　しぼりたてヤギミルク、白さとう、ミルメーク、クリームを
フクロにどっどといれてふってよく溶かす。　　

　ドライアイスをもう一枚のフクロに入れて木づちでたたいて細かくする。
（その時袋を破らないようにタオルをあててたたく。）

　１のフクロに２のドライアイスをザルでふるって入れる
（大つぶのものが残ったらもう一度たたいて細かくする。）

　フクロの口をしぼってすばやくふったりもんだりする。
（フクロがふくらんでパンパンになったらガスを抜き、かたくなるまでくりかえす。）

　できあがり、ヤギミルク１リットルで、１５〜２０人はたっぷり食べられます。